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红薯叶子不能和什么一起吃?

来源:爱秀美2017-04-26 10:14:40编辑:容易

【导读】:红薯叶是夏季餐桌上常见的一道菜,营养价值丰富,功效很多。但哪些人不能吃红薯叶?红薯叶不能和什么一起吃?红薯叶不能和什么同吃?

红薯叶不能和什么一起吃 红薯叶不能和什么同吃

红薯叶不能和什么一起吃

红薯叶不能与青椒一起同吃,会破坏苕尖的维生素A,营养价值有一个很大的打折。

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红薯叶什么时候可以吃

红薯叶已被医学界列入抗癌蔬菜之列,营养学家们称它为“长寿蔬菜”,地瓜叶一般在6-8月份可以采摘吃,吃时要用开水过一下,把梗上的外皮去掉,蒜蓉地瓜叶,清炒地瓜叶都很好吃的。

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红薯叶哪些人不能吃

不是所有人都适合吃红薯叶哦,肠胃消化能力不佳者,肾病患者,都不宜过多食用。

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红薯叶的营养价值

红薯叶是红薯藤的叶子,又称地瓜叶,是旋花科甘薯植物,它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种,在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

红薯叶的营养丰常丰富,叶子翠绿鲜嫩、爽口,它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。

红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

据化验分析:茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测,红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,红薯叶均居首位。

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